みかんブラン
テレビで作っていたものを、こんな感じかなぁ、と創作。みかんの缶詰でしょ？ってちょっと笑ってたけど、意外や意外。クリームチーズとの相性抜群で大好評。実はみかんの缶詰、あまり得意じゃないのですが、これはおいしく食べられる(^-^)
このレシピの生い立ち
テレビでみなさんおいしいって言ってるのを見て、どんなものか興味を持ったんです。ほんとにおいしいの～？って半信半疑でしたが、納得しました。
みかんブラン
テレビで作っていたものを、こんな感じかなぁ、と創作。みかんの缶詰でしょ？ってちょっと笑ってたけど、意外や意外。クリームチーズとの相性抜群で大好評。実はみかんの缶詰、あまり得意じゃないのですが、これはおいしく食べられる(^-^)
このレシピの生い立ち
テレビでみなさんおいしいって言ってるのを見て、どんなものか興味を持ったんです。ほんとにおいしいの～？って半信半疑でしたが、納得しました。
アプリでひらく作り方
- 1
みかんの缶詰２つ分をざるにあけ、シロップをきる。そのみかん半分をミキサーにちょっとだけかけ（うちのはフラッシュ３回）粒が残る程度にする。ざるでこして、つぶの方はペーパーでしっかり水気をきる。汁のみかんジュースは後で使うのでそのまま。
-
- 2
チーズクリームを作る。クリームチーズを室温に戻しておく。粉砂糖を入れてゴムべらで練る。レモン汁を入れて混ぜる。１つぶを入れて混ぜる。ホイップした生クリームを混ぜる。
-
- 3
仕上げ用シロップを作る。
☆の物を混ぜる。 - 4
スポンジを２つにスライスし、両方の切り口に仕上げ用シロップをはけでたっぷり塗る。チーズクリーム半分を塗り、みかんを並べ、残りのチーズクリームをその上にのばす。スポンジの上をかぶせて落ち着かせる。
-
- 5
みかんクリームを作る。生クリームに粉砂糖、リキュールを加えゆるめに泡立てる。みかんの汁を混ぜる。ほんのりオレンジのクリームができあがる。
- 6
みかんクリームの約半分を４に塗りつけ、残りのクリームをモンブラン用の口金、又は丸い口金でケーキの上にしぼっていく。みかんとミントの葉を飾ってできあがり。冷蔵庫でよく冷やして中のチーズクリームがある程度硬くなってからお召し上がりください。
コツ・ポイント
スポンジ台はお気に入りのレシピで焼いてください。わたしは、小嶋ルミさんの「おいしい生地」の本を見て焼いています。
※５／１８分量等少し変更。チーズクリームがゆるく、くずれやすかったので固めに。モンブランの口金を使いたかったので上に塗るクリームにみかんのつぶは入れずに。よりおいしくなりました。みかん２缶だとちょっと余ります。みかんの量はお好きなように加減してください。
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