わが家の筍ご飯
毎年、表年裏年関係なく、必ず一度は作る筍ご飯♪
難しく考えがちな水加減は、いつも通り!!
このレシピの生い立ち
毎年、筍をいただくと言う恵まれた環境なので、まずは、定番の筍ご飯！最初の頃は、神経質に水の量をはかり・・・と試行錯誤でした。何度か作っているうちに、これが、わが家の味と落ち着いたレシピです♪ 春は、筍の天ぷら←これも、下味つけてあげるだけ♪ 筍のパスタ←ベーコンとアスパラを足して彩りよく♪ 筍の豚肉巻き←粉をまぶし蒲焼風の味に♪
わが家の筍ご飯
毎年、表年裏年関係なく、必ず一度は作る筍ご飯♪
難しく考えがちな水加減は、いつも通り!!
このレシピの生い立ち
毎年、筍をいただくと言う恵まれた環境なので、まずは、定番の筍ご飯！最初の頃は、神経質に水の量をはかり・・・と試行錯誤でした。何度か作っているうちに、これが、わが家の味と落ち着いたレシピです♪ 春は、筍の天ぷら←これも、下味つけてあげるだけ♪ 筍のパスタ←ベーコンとアスパラを足して彩りよく♪ 筍の豚肉巻き←粉をまぶし蒲焼風の味に♪
アプリでひらく作り方
- 1
下茹（灰汁抜き）処理後、縦切りにします。
薄揚げは、細かめに荒みじん切りにします！
あれば、人参千切りにします。 -
- 2
筍と薄揚げに下味をつけます。かぶるくらいの水に、★の調味料を入れ１０分位煮ます。
少し冷めたら、出汁と具に分けておきます。 - 3
お米を入れ冷めた出汁を入れ、３合の目盛まで水を足します。
上に下味をつけた具と人参を一緒に広げてのせ、●を入れます。
すぐに、スイッチ！ - 4
炊き上がったら、さっくりと混ぜ、しばらく蒸らします。
- 5
コツ・ポイント
家の場合、：無洗米使用 ：縦切りに切った筍も下味をつけるまでは、水につけています。 ：薄揚げは、縦切りだけよりも、荒みじんの方が、炊き上がりの食感がよいと思います。 ：人参は、一緒に下味をつけないです。（グチャグチャになります） 前の日に、下味だけつけて置けば◎ 下味がめんどくさい方は、一緒に入れても大丈夫です。少々、あっさりとした筍ご飯に＾＾
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