自家製カッテージチーズ
NORI-LUNA @cook_40029476
熟成させないフレッシュチーズならおうちで出来るんですよ♪
このレシピの生い立ち
食材ってどうやって出来てるんだろう???って思って、作ってみればわかるかも?! という軽い気分で作ってみました。
自家製カッテージチーズ
熟成させないフレッシュチーズならおうちで出来るんですよ♪
このレシピの生い立ち
食材ってどうやって出来てるんだろう???って思って、作ってみればわかるかも?! という軽い気分で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お鍋に湯を沸かし、●ガーゼ・●型・●ザルを煮沸消毒します。
- 2
鍋に牛乳と生クリームを入れ人肌程度に温めます。※温度が上がりすぎると分離してしまうので注意です！
-
- 3
②の鍋を火から降ろし、レモン汁を加え、全体を大きく混ぜて分離するのを待ちます。
- 4
分離した上のモロモロ部分をガーゼを敷いたザルに移します。
-
- 5
★この時分離して残った水分は“ホエー”といって栄養満点なので、捨てずにスープなどに加えて使ってくださいね☆
- 6
あらかた水分が切れたら、お皿に枠を置き、ガーゼごと入れます。上から底の部分を被せます。
-
- 7
さらにお水を入れた器など、重石になるものを載せ、冷蔵庫で一晩 ゆっくり水分を抜いていきます。
-
- 8
型から外して出来上がり♪
-
- 9
【食べ方】
★メープルシロップや蜂蜜をかけてデザート風にしても良し。
★今回はセミドライトマトにオリーブオイルをかけました。
コツ・ポイント
1リットルの牛乳+生クリームで 直径φ12cm×高さ約2cmのカッテージチーズが1個出来ます。
つくれぽ
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