ボウルに鶏ひき肉と、みじん切りにした長ねぎ、味噌、卵、塩、ごま油、白ごまを入れ混ぜ合わせる。

たけのこは粗みじん切りにして、水気をよく拭き取ってから片栗粉をまぶし、ひき肉と混ぜ合わせる。

青シソの両面に片栗粉をまぶし、お肉を挟んでサラダ油（分量外）をひいたフライパンでじっくりこんがりと焼く。

小さい鍋に万能だれと片栗粉を入れ、泡だて器などでよくかき混ぜてから、とろみがつくまで弱火で煮る。

焼きあがったつくねバーグにとろみだれをかけて、白ごまをあしらって出来上がり♪