海砂特製★新玉葱のドレッシング？
新玉葱を使った、春先限定の和風ドレッシング、、のようなモノ、です。(^^; 海草サラダやかつおのたたきのタレ代わりなど、いろいろ使えて便利です。
このレシピの生い立ち
●だいぶ前（１０年くらい？）に「ためしてガッテン！」でスライス玉葱で作る万能ダレを紹介していて、それがすごく美味しかったのですがメモを失くしてしまいまして、、。それはみりんとサラダ油をもっとたくさん入れていたと記憶しているのですが、どうせならもっとあっさりしたものを、と思って。
海砂特製★新玉葱のドレッシング？
新玉葱を使った、春先限定の和風ドレッシング、、のようなモノ、です。(^^; 海草サラダやかつおのたたきのタレ代わりなど、いろいろ使えて便利です。
このレシピの生い立ち
●だいぶ前（１０年くらい？）に「ためしてガッテン！」でスライス玉葱で作る万能ダレを紹介していて、それがすごく美味しかったのですがメモを失くしてしまいまして、、。それはみりんとサラダ油をもっとたくさん入れていたと記憶しているのですが、どうせならもっとあっさりしたものを、と思って。
作り方
- 1
新玉葱は皮を剥き、縦半分に切って、スライサーで繊維に直角にスライスする。※今回は巨大玉葱だったので、1/2個分です。
-
- 2
水にさらしたりせず、そのままの玉葱に醤油をかけてサッと混ぜる。１０分ほど放置しておくと、水分が出てきてしんなりしてくる。
-
- 3
そこに残りの調味料を加えてよく混ぜる。酢は、私は酢っぱ目の方が好きだけど、好みで加減して下さい。少なすぎると醤油びたしのようになってしまうので、大さじ２～３くらいが適当かと思います。ちなみにローストオニオンとは写真のようなものです。
-
- 4
全体がしんなりなじめば出来上がり。玉葱ごとサラダに乗せたり混ぜたりしてお召し上がりください。残ったら冷蔵庫で１週間は大丈夫です。
-
- 5
冷や奴のトッピングにもいいですよ～♪
-
- 6
※（'22.5追記）ローストオニオンを見かけなくなりました。じっくり炒めた玉葱やフライドオニオンで代用できます。
コツ・ポイント
●ツナや蒸し鶏、海草、トマト、、、たいていのものとよく合います。鰹のたたきと大根の千切りの組み合わせが特にお勧めです。●新玉葱でなくとも作れますが、辛くなるのでその場合は水にさらして絞って下さい。●ローストオニオンはＳ＆Ｂ、ハウスの製品は確認済み。いずれも200円以下でスーパーのスパイス売り場にあるはずです。ピラフやパスタに少量加えると美味しさＵＰ↑の便利食品です。
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