キュウリは輪切りにし、塩を少し振り、水分を出しておきます。
トマトは小さめの角切りにしておきます。
バジルは大きめのみじん切りにしておきます。

ジャガイモは茹でるか、レンジで温め、柔らかくし、マッシュします。
温かいうちに、ワインビネガーを入れてよく混ぜ、クレソル、マヨ、バジルを入れて更に混ぜます。

キュウリを水でさっと洗い、水気を良く切って２に加えます。
トマトも入れて、混ぜ合わして、出来上がりです。