フルーツトマトは、湯むきして冷蔵庫で冷やしておく。
玉ねぎはみじん切りにする。

鍋にサラダ油大１とバター玉ねぎをを入れ、中火でじっくり炒める。
玉ねぎの色が変わってきたら、赤ワイン・ブイヨン・水４００㏄を入れ弱火で１０分ほど煮込む。

煮込んでいる間に豚カツを作る。
２にカレールーと牛乳を入れ、ルーが完全に溶けたら火を止める。

お皿にご飯･カレー･豚カツ・輪切りにしたフルーツトマトをのせる。
仕上げにトマトに少量のオリーブオイルをたらして完成です。