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◆簡単節約ご飯! ナス田楽丼(*^^*)
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◆簡単節約ご飯! ナス田楽丼(*^^*)-レシピのメイン写真

◆簡単節約ご飯! ナス田楽丼(*^^*)

cookingmother
cookingmother @cook_40064680

お手軽和風丼(~~)/ シバ漬けを混ぜた ご飯とゴマの入った田楽みそかけナスの相性がピッタリ!お茶をかけても美味しいよ☆
このレシピの生い立ち
ご飯に合う調味料を考えるとみそが浮かび、次に漬物が浮かんだので、色や味の相性を考えてこの組み合わせにしてみました。

お手軽和風丼(~~)/ シバ漬けを混ぜた ご飯とゴマの入った田楽みそかけナスの相性がピッタリ!お茶をかけても美味しいよ☆
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このレシピの生い立ち
ご飯に合う調味料を考えるとみそが浮かび、次に漬物が浮かんだので、色や味の相性を考えてこの組み合わせにしてみました。

お手軽和風丼(~~)/ シバ漬けを混ぜた ご飯とゴマの入った田楽みそかけナスの相性がピッタリ!お茶をかけても美味しいよ☆
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材料

4人分
  • シバ漬け 大さじ4
  • ナス 2本
  • みそ(甘口) 大さじ2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ2
  • すりごま 大さじ1
  • めんつゆ(ストレート) 大さじ1
  • サラダ油 大さじ3
  • ご飯 お茶碗4杯強
  • 細ネギ 適宜
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作り方

  1. 1

    シバ漬けは粗く刻み、細ネギは小口切りに。なすはサイコロ状に切り水にさらしておく。

  2. 2

    みそ・みりん・酒・砂糖を鍋に入れて全体に火が通ったらゴマを入れて火を止め、最後にネギを混ぜておく。

  3. 3

    なすの水を切り、フライパンにサラダ油を入れて柔らかくなるまで炒め、器に入れてめんつゆをかけておく。

  4. 4

    器にご飯を盛り、4等分したシバ漬けを混ぜ込み、なす、田楽みそをかけ出来上がり。

コツ・ポイント

田楽みそを作るとき、みそに液体を少しずつ加えていくと全体に混ざりやすい。
焦がさないように混ぜながら火を通す。

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cookingmother
cookingmother @cook_40064680
2008/05/08 13:21に公開
ルイボス佳江オリジナル料理、スピードメニュー家庭料理を作り伝えて32年 ♥健康管理能力検定1級健康管理士 ♥生涯学習インストラクター(栄養と料理) ♥ベジフルビューティーセルフアドバイザー【活動内容】セミナー講師(料理、美と健康)、メニュー企画開発、監修日本ワインイベント、TV・ラジオ出演お酒好きで『日本のワイナリーを訪ねて三千里』をしています(~~)持続可能な愉食健美生活を☆
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丼 なす田楽 ご飯 なす 酒 こねぎ 味噌

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