あさりはよく砂抜きして、ざるなどで軽くこすり洗いをします。

フライパンにあさりをいれバタ－をいれます。あさりの口が開くまで蒸し焼きにしている間に、味噌と砂糖をお湯でときます。

最後に溶いた味噌と砂糖をかけ入れて水分が少し無くなったら小ネギを入れて出来上がりです。