HB使用☆パセリとレモンのミニバゲット
フレッシュパセリとレモンの皮を混ぜ込んで、清涼感たっぷりのバゲットが焼けました～♫♬
このレシピの生い立ち
リスドォルが好きなので、暑い夏でも美味しくパンが食べたい!!!!!!冷蔵庫にあったパセリとレモンを混ぜ込んでみたら予想以上に美味しかったので・・・。笑
HB使用☆パセリとレモンのミニバゲット
フレッシュパセリとレモンの皮を混ぜ込んで、清涼感たっぷりのバゲットが焼けました～♫♬
このレシピの生い立ち
リスドォルが好きなので、暑い夏でも美味しくパンが食べたい!!!!!!冷蔵庫にあったパセリとレモンを混ぜ込んでみたら予想以上に美味しかったので・・・。笑
アプリでひらく作り方
- 1
○のパセリのみじん切りとレモンの皮を摩り下ろしておく。
仕込み水130ｇと合わせておく。※水と合わせて150ｇでした。
- 2
HBのパンケースに全ての材料を入れ、生地つくりコースでスタート！
１次発酵までお任せする。 - 3
出来上がった生地を台に出し、軽くガス抜きして４分割し、丸める。乾燥しないようにラップか固く絞った布巾をかけ、ベンチタイム15分。
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- 4
ベンチタイム後の生地を閉じ目を上にして潰し、手のひらで横長に広げる。
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- 5
中心に向かって上下から折る。
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- 6
さらに２つ折りにして、しっかり閉じ合わせる。
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- 7
閉じ目を下にして、軽く転がし、20センチくらいの長さに伸ばしていく。
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- 8
天板よりオーブンシートを大きめに用意し、写真のように仕切りをつけ、生地を乗せる（こうやると高さが出るので）。ラップをして、オーブンの発酵機能で２次発酵。30分くらい。
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- 9
２次発酵後の生地に仕上げようの粉（リスドォル）を茶漉しで振り、クープを１本入れる。
210℃に温めたオーブンで20分焼いたら出来上がり☆ -
- 10
カットしてみました♪ 焼きたてをそのまま食べても美味しい♡リスドォルの旨味と清涼感がたっぷり♡ 砂糖少な目なのに、ほんのり甘いです♪ 野菜たっぷりサンドにして食べたい♡
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コツ・ポイント
パセリとレモンの量はお好みで♪発酵時間と焼き上げ温度はあくまで参考にして下さいね。リスドォルがなければ強力粉190ｇ+薄力粉60ｇでも代用可能です。
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