お鍋に湯を沸かして、鶏がらスープの素をときます。沸騰したら豚ひき肉を入れ、温まってからほぐします。

豚ひき肉から油と灰汁がでるので、それを取ったら、ごぼうをお鍋の上で粗いささがきにしていきます。

豚ひき肉とごぼうに火が通り、灰汁を取り終えたら、そうめんを入れます。

そうめんがスープの中でふにゃっとしたら、卵を割りいれます。（かきたまにする場合は最後に投入）

器にそうめんと具を入れ、スープを流し込みます。そうめんと卵の間に少しブラックペッパーをふると美味しかったです。

最後に半熟卵を乗せ、お好みで山椒をふりかけて出来上がり。