キャベツは、大きめにざく切りにしておきます。きゅうりは、斜めにスライスしておきます。みょうがもスライス。

根しょうがは、千切りにしておきます。全ての具材を混ぜたら、塩と赤唐辛子を半分に折っていれ、よくもみます。

しんなりしてきたら、味を見て塩をたしてください。すぐにも食べられますが、少し置いたほうがさらに美味しくなります。