長いもは１００gづつすりおろしと短冊切りにする。
ジャコはごま油大１をひいたフライパンでカリカリになるまで炒めておく。

ボールに卵を割り入れ、
小麦粉、すりおろした長いも、短冊の長いもの順で加え混ぜ合わせる。

フライパンに軽く油をひきチーズをのせその上から２を流し入れ丸く焼く。

麺つゆ、ごま油、ごま、鷹の爪を合わせたタレに
シソをひたし天然水で炊いたご飯の上にのせ、上から３のチジミ、カイワレ、紅ショウガ、ジャコ
を飾り、残りのタレをかける。