ゴーヤはうすくスライスして、塩を振ってやさしくもみ、熱湯で30秒ほど漬けて ざるにあげる。

タマネギはスライスして、水にさらす。

ポン酢に、砂糖とだし少々をくわえて、水気を切ったゴーヤとたまねぎを漬ける。

お皿に盛り、かつお節をふる。