ボールに｛薄力粉・だんご粉・砂糖・塩・サラダ油｝を入れる。水を少しずつ加えながら混ぜ、耳たぶ位のかたさに練り、ラップをかけて冷蔵庫で３０分～1時間寝かせておく。

さつま芋は皮をきれいに洗って、０．８～１cm厚の輪切りにする。
水に約１０分間浸けてあくぬきをし、水気をしっかりと拭きとる。

寝かせておいた生地と粒あんを、等分に分けて丸める。粒あんは、さつま芋の上に平たく乗せてスタンバイ。

③の生地を手に取りの丸く広げ、「粒あん×さつま芋」を乗せて。。。

生地を伸ばしながら包み込み。。。

とじる。

閉じ口を下にして蒸し器に並べ、中火で約１２～１５分蒸したら出来上がり。

蒸し上がったら、硬くならないように１個ずつラップで包んでおく。