椎茸出汁の茶碗蒸し

椎茸出汁の茶碗蒸し-レシピのメイン写真

椎茸出汁の茶碗蒸し

あゆにゃん @cook_40045762

スタンダートな茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
実家では茶碗蒸しがおかずのメインで出てきました。
ほうれん草でボリュ-ムたっぷりです。
久しぶりに作りたくなったので、母に教えてもらいました。
離乳食に使えるかな？（＾＾）

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久しぶりに作りたくなったので、母に教えてもらいました。
離乳食に使えるかな？（＾＾）

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あゆにゃん @cook_40045762

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実家では茶碗蒸しがおかずのメインで出てきました。
ほうれん草でボリュ-ムたっぷりです。
久しぶりに作りたくなったので、母に教えてもらいました。
離乳食に使えるかな？（＾＾）

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久しぶりに作りたくなったので、母に教えてもらいました。
離乳食に使えるかな？（＾＾）

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材料

四人分

卵６個
だし汁（干し椎茸、鰹節、煮干し）１０００ｍｌ
※塩、醤油、酒、みりん（だし汁用）適宜
鶏肉(胸orモモ肉) １００ｇ
ほうれん草１把
銀杏（殻の剥いてあるもの）３０ｇ（茶碗につき1個）
かまぼこ３０ｇ

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作り方

1
ダシ汁をとる。よく冷ましておく。
※印の調味料でお好みで味付けする。
2
卵をボールに割り、かき混ぜる。
ザルで濾す。
冷ましたダシ汁と合わせて、卵液を作る。
3
鶏肉、ほうれん草を一口大に切る。
かまぼこも切る。
具材を茶碗に入れる。
その中に卵液を入れる。（８分目位）
4
蒸し器の用意をする。必ず沸騰した状態で使用する。蒸し器に入るだけ、茶碗を並べ、ふきんをかける。(アルミでもOK)
5

弱火でじっくり蒸す。（１５分位）
6
蒸しあがったら、出来上がり♪

コツ・ポイント

強火では蒸さない事です。（スが入る為）

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あゆにゃん @cook_40045762

2008/05/09 12:55に公開

家族：美味しいご飯を家族に食べて欲しくて料理に励んでます♪ガーデニングブログ始めました。 URL http://ameblo.jp/zenmai77/　こちらもよろしく！　　

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このレシピのキーワード

茶碗蒸し鶏肉もも肉ほうれん草かつお節かまぼこ卵酒ほししいたけ煮干ぎんなん鶏胸肉

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