ホワイトアスパラはレシピID：17534634の要領で湯茹でる　　　　　　　　　　　　　　　（塩・砂糖・レモン汁を入れて茹でる）

自己流　　　　　　　　　　　　　**オランデーズソース**　バターは溶かしておく。　卵黄を器に入れて、溶かしバターを少しずつ加えながらよくかき混ぜ、アスパラの茹で汁を加えてさらに混ぜたら、お鍋で湯せん。
軽く混ぜ続ける感じで(*^^*)

湯せんしながら、かき混ぜ続け、熱で卵黄が固まり始めるたら、お鍋から引き上げ、荒熱がとれるまで軽くかき混ぜ、ホワイトペッパーで味を整えます。 　　　　塩気が欲しい場合は調整してください。　　　　　　　　暖かいアスパラにかけて召し上がれ♪