簡単！生のホワイトアスパラを茹でよう♪
旬のホワイトアスパラ。せっかくだから生を買ってお家で茹でましょう！ドイツではアスパラ用のお鍋があるくらいメジャーです♪
このレシピの生い立ち
アスパラの旬の時（5月）にドイツで食べたホワイトアスパラに感動して、知人から茹で方を教えてもらいました。
これを食べると缶詰のアスパラは食べれなくなります（＾＾ｖ
シュパーゲルはこのアスパラをバターたっぷりのホワイトソースでいただくドイツのお料理です。 本場ドイツのアスパラは長くてデカイです！
簡単！生のホワイトアスパラを茹でよう♪
旬のホワイトアスパラ。せっかくだから生を買ってお家で茹でましょう！ドイツではアスパラ用のお鍋があるくらいメジャーです♪
このレシピの生い立ち
アスパラの旬の時（5月）にドイツで食べたホワイトアスパラに感動して、知人から茹で方を教えてもらいました。
これを食べると缶詰のアスパラは食べれなくなります（＾＾ｖ
シュパーゲルはこのアスパラをバターたっぷりのホワイトソースでいただくドイツのお料理です。 本場ドイツのアスパラは長くてデカイです！
アプリでひらく作り方
- 1
ホワイトアスパラの皮をピーラーで剥く。(軸の方の皮はやや厚めに剥いてね）
5ｍｍほど太いところ（下）を切り落とします。 アスパラがそのまま入るお鍋があれば切らずに、もし無ければお鍋の直径に合わせてください。 - 2
お鍋にアスパラがひたひたになる程度の水と★印。軸の方を入れて一度沸騰。煮立ったら残りのアスパラを入れて弱火で約6～7分
- 3
熱いけど、ちょっと触ってみて軸の方が柔らかければ火をとめてください。
- 4
先ずは（軸から）
-
- 5
（再沸騰で穂先の方も投入）
-
- 6
そのまま鍋ごと常温になるまで冷ましてできあがりです♪
- 7
煮汁は...スープやリゾットなどにどうぞ☆
コツ・ポイント
長いままで煮る場合・・・・軸の方を先に入れて（お鍋に立たせる感じ）軽く茹でてください。穂先は比較的早く火が通るので、時間差で茹でます。塩は青菜をゆでる時に入れる程度でＯＫです。 常温に冷ましてからの方がアスパラが美味しくなるようです。 煮汁も本場のドイツ料理では使うので、スープやシチューなどに利用するのもいいと思います。（本場のアスパラ料理にシュパーゲルというのがあります）
つくれぽ
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