豚肉を1cmぐらいにカットし、酒と醤油で下味をつける。筍を薄切りし一口の大きさにカット。アスパラも4cmぐらいにカット。ネギは5mmぐらいに斜め切りする。

お肉に片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きする。大体火が通ったら、筍、アスパラ、ネギを入れ、火を通す。

いい感じに火が通ったら、豆板醤(今回は小匙4分の1ほど)をいれからめ、醤油をひとまわし、お酢をひとまわし。