茄子ペーストの★タリアッテレ
東欧でポピュラーな茄子ペーストを、"簡単＋和風″にアレンジしました♪ 焼きナス風味ですぐにペろりo(´∇｀*)
このレシピの生い立ち
NYのルーマニア・ソサエティにある、人気のレストランで教えてもらった味です♪ 東欧の家庭やレストランではポピュラーなペーストで、彼らはパンにつけてよく食べてます。 おいしいのに日本ではあまり見かけないなぁ。。。と、簡単＋和風にアレンジしてつくってみました。＾＾
茄子ペーストの★タリアッテレ
東欧でポピュラーな茄子ペーストを、"簡単＋和風″にアレンジしました♪ 焼きナス風味ですぐにペろりo(´∇｀*)
このレシピの生い立ち
NYのルーマニア・ソサエティにある、人気のレストランで教えてもらった味です♪ 東欧の家庭やレストランではポピュラーなペーストで、彼らはパンにつけてよく食べてます。 おいしいのに日本ではあまり見かけないなぁ。。。と、簡単＋和風にアレンジしてつくってみました。＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
パスタは、塩を加えたたっぷりの湯で茹でます。
- 2
茄子は皮つきのまま、直火か網でじっくり焼きます。 （焼きナスの要領です＾＾）
-
- 3
皮が黒こげになって、中が柔らかくなったら冷水にとり、きれいに皮をむきます。
ひとくち大位の大きさに切ります。 - 4
フードプロセッサーになすを入れ攪拌し、ペースト状にします。（★包丁でたたいてもOKです。）
- 5
ペースト状にしたなすに白練りゴマ、塩、こしょうを加え、混ぜ合わせます。
-
- 6
茹であがったパスタに、「５」の茄子ペーストをからめてできあがり♪
- 7
お好みで粉チーズやドライパセリなどをかけてもグッドです。
-
- 8
タリアッテレという太いパスタを使いましたが、細めのスパゲティやペンネにもよく合います。
-
コツ・ポイント
●練りゴマの代わりに、パスタの茹で汁（大さじ1位）でのばした白みそを加えても風味良しです。 ●パンにつけたり、にんにくを抜きで小さなお子様にも♪
つくれぽ
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