夏野菜のマリネ
ミミィ♀ @cook_40065035
夏野菜をふんだんに使ったマリネ！！
ゴーヤも入ってるよ★
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを作って、余ったゴーヤは、大体このようにして
処理( *´艸｀)
単体だと苦くて食べれないけど、揚げナスやﾄﾏﾄといただくと、
さっぱりしていて、とってもおいしいのでーーす！
夏野菜のマリネ
夏野菜をふんだんに使ったマリネ！！
ゴーヤも入ってるよ★
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルを作って、余ったゴーヤは、大体このようにして
処理( *´艸｀)
単体だと苦くて食べれないけど、揚げナスやﾄﾏﾄといただくと、
さっぱりしていて、とってもおいしいのでーーす！
作り方
- 1
野菜類を、一口大にカットしておく。
ナスは、水にひたし、アク切り。
→多めに油をひいたﾌﾗｲﾊﾟﾝで炒めるゴーヤは、塩もみ後、薄めの食塩水にひたし、30分ほど置く。
たまねぎは、薄くスライス後冷水にひたしておく
- 2
○の材料で、マリネ液をつくる。
分量は、好みの配合でOK!白ワインは隠し味程度に。
味見をしながら自分好みにしあげてください。★は、お好みで。レモン汁を入れてもOK! - 3
①で下ごしらえした野菜を、マリネ液に入れ、軽く手もみ。
冷蔵庫で1時間以上冷やしてできあがり！
コツ・ポイント
ナスは、冷水にひたさず、素揚げでもOK!!
ｸｾのある野菜ばかりなので、食べにくい～！って方は、
シーチキンを混ぜてみると、おいしいですよ♪
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