野菜はよく洗い、軽く水気を切る。ほうれん草は５ｃｍ長さ位に切る。ピーマンは種を取り太めの千切りに。エリンギは５mm位の輪切りに。パプリカは一口大に切る。

フライパンを火にかけ、オリーブオイル大さじ１を入れ油があったまったらにんにくスライスを入れる。

ピーマン、エリンギ、パプリカを入れ炒める。少ししんなりしてきたら、ほうれん草を入れ、オリーブオイル大さじ０．５を上から入れ手早く炒める。

顆粒コンソメをパラパラと入れ、さっと炒める。コンソメがなじんだらナンプラーを鍋肌から回しいれ、さっと炒めて、粒黒コショウを振って出来上がり。