夏みかんのオレンジピール

Name: 夏みかんのオレンジピール
Cuisine: 日本語
Ingredients: 夏みかん ２個分の皮; グラニュー糖 皮の半分; グラニュー糖 まぶす為に大匙４～５

もったいないから、皮だって活用してもらうのを待っているはず・・・。
目が覚める美味しさです。
このレシピの生い立ち
ママレードをよくつくるので、夏みかんがたくさん手に入った折によく作るようになりました｡

材料

1

夏みかんはよく洗って、皮の表面はたわしでよくこすってワックスを取ります。２時間ほど水につけてアクを抜きます｡
2

皮を縦１ｃｍ巾にきり、たっぷりの水に皮と共に入れて沸騰させ１～２分煮て茹で汁を捨て、それを３回繰り返します。
柔らかくなってつぶれる寸前まで煮続けます。
3
柔らかくなってからグラニュー糖を入れ、水気が煮詰まるまでコトコトと煮ます。
くれぐれもこがさないで下さいね。
鍋から引き上げて冷ます。
冷めたら、グラニュー糖をまぶします。