しっとりにんじんケーキ
まどがえる @cook_40034929
にんじんが好きじゃないのにうちに沢山ある…そんな時は迷わずコレっ！ すりおろしにんじんが沢山入っているけれど全然気になりません♪ はちみつでしっとり～甘さ控えめなので朝食にもオススメです。
このレシピの生い立ち
にんじんが沢山あるので困り、昔から作っているバナナケーキのレシピを応用して作ってみました。普通入っているシナモンがあんまり好きじゃないのでかわりにレモン汁で臭みを抑えてみましたが、それほど気にならず成功のようです♪
しっとりにんじんケーキ
にんじんが好きじゃないのにうちに沢山ある…そんな時は迷わずコレっ！ すりおろしにんじんが沢山入っているけれど全然気になりません♪ はちみつでしっとり～甘さ控えめなので朝食にもオススメです。
このレシピの生い立ち
にんじんが沢山あるので困り、昔から作っているバナナケーキのレシピを応用して作ってみました。普通入っているシナモンがあんまり好きじゃないのでかわりにレモン汁で臭みを抑えてみましたが、それほど気にならず成功のようです♪
作り方
- 1
オーブンは１８０℃に予熱します。☆のついた粉類をふるっておきます。
- 2
皮をむいてすりおろしたにんじんを大き目のボウルに入れます。ときたまご→砂糖→サラダ油→はちみつの順に加え、泡だて器でその都度良く混ぜます。
- 3
１の粉類をふるいながら一度に入れてゴムベラなどでさっくり混ぜ、最後にレモン汁を入れます。
- 4
２台のパウンド型に流し入れてオーブンで３０分くらい、楊枝を刺して何もつかなかったら出来上がり♪
コツ・ポイント
＊最後に加えるレモン汁は臭み取りと重曹などの苦味取りの作用があるので入れるのを忘れないでくださいね♪お酢でも大丈夫です。
＊マフィンやカップケーキ型に入れて焼いても食べやすいです♪オーブンの温度はそのままに時間を少し短くしてください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17622618
