人参をすりおろし、レモン汁を加えておく。薄力粉、アーモンドプードル、べーキングパウダー、重曹をふるっておく。

卵黄に砂糖30gを加え白くもったりするまで混ぜる。

2にサラダ油を加えて混ぜる。メープルシロップを加えてさらに混ぜる。

3に人参、ふるった粉類、シナモン、塩を加えて混ぜる。粉からはゴムベラで。

別のボールに卵白を入れ、砂糖30gを加えながら角が立つまで混ぜてメレンゲを作る。

4に5のメレンゲを混ぜる。160度で35分焼成する。完成です。