もも肉の皮にフォークで穴をあけて少々の塩を振っておく。

しばらくしたら片栗粉をごくうすーくまぶします。

フライパンをよく温め薄く油を塗って、皮目から焼いていきます。途中お鍋の蓋などで上からプレスするときれいに皮が焼けます

途中キッチンペーパーで皮から出た油を吸い取ります。結構出ます。

裏返して両面焼いたら●を合わせたものを入れます。

フライパンに蓋をして蒸し焼きに。

タレが少し煮詰まったら蓋を開け、さらに煮詰めて出来上がりです。