Aを器に入れて３０分以上置いておく。茄子は洗い半分に切り、写真のように皮を剥き縦横それぞれ１/２（１個を８個）に切る。

Aのオイルだけを大さじ２中火で熱したフライパンに入れ、茄子・ニンジンを入れてさっと炒めて蓋をして３分程度蒸し焼きにする。

１分半程度経過した所で、ピーマンを入れてフライパンを振ったら、再度蓋をして焼いてバット等に一旦移しておく。

フライパンにAのオイルをニンニク＆唐辛子ごと入れて中火で加熱する。香りが立ってきたらベーコンを加え脂が溶けるまで炒める。

４にひき肉を加え火が通るまで炒める。軽く塩・コショウを振る。トマト缶と顆粒コンソメを加えて、トマトの皮があれば取り除く。

トマトを木ベラなどで潰しながら、１０分程度ソースを煮詰める。煮詰まったら、３を加えて３～５分程度煮てソースに馴染ませる。

味見して塩・コショウで味を調えたら、生バジルの葉を手で千切って加えてサッと混ぜたら火を止める。

器に盛って、生バジルの葉を飾りつけたら完成です。パスタソースにもお薦めですよ！ ＾ ＾