金華ハム！ゴーヤチャンプル
idzu @cook_40060699
金華ハムパワー炸裂！
金華ハムがゴーヤチャンプルを中華に！
金華ハムで中華風ゴーヤチャンプルはいかが？
9/23加筆
このレシピの生い立ち
頂き物の金華ハムがいつまでも冷蔵庫の中にあり、悩んだ末の大成功！
イタリアの「パルマハム」、スペインの「ハモン・セラーノ」と共に世界3大ハムという金華ハムの実力発揮。
金華ハム！ゴーヤチャンプル
金華ハムパワー炸裂！
金華ハムがゴーヤチャンプルを中華に！
金華ハムで中華風ゴーヤチャンプルはいかが？
9/23加筆
このレシピの生い立ち
頂き物の金華ハムがいつまでも冷蔵庫の中にあり、悩んだ末の大成功！
イタリアの「パルマハム」、スペインの「ハモン・セラーノ」と共に世界3大ハムという金華ハムの実力発揮。
アプリでひらく作り方
- 1
金華ハムを薄切りにし、酒大さじ２と水１００mlに１時間浸けて置く。
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除く。横に薄切りにし、塩でもむ。水洗いして絞る。
- 3
木綿豆腐は水切りし、ラップを掛けずに電子レンジで2～3分加熱し、ザルに上げて水気を切る。
- 4
タマネギは薄切りにする。
- 5
中華鍋にゴマ油を熱し、ニンニク、ゴーヤ、タマネギを炒め、金華ハム(７で使うので出汁は捨てない)を加え、炒め合わせる。
- 6
木綿豆腐を加えてサッと炒め合わせる。
- 7
１の水分(出汁)とコショウを加える。溶き卵をまわし入れて卵が半熟になったら器に盛り付け、かつお節を掛ける。
- 8
【おまけ】厚揚げ（豆腐の代わり）版です。
-
コツ・ポイント
金華ハムの塩分と旨みでしっかり中華風です！金華ハムが手に入らない時は、２から始め、クノール金華ハム風味チキンブイヨン１個を50mlの湯で溶き、７で加えてもOK!
お好みで、豆腐を先に炒め、一旦取り出して、４へ。因みに私はそのほうが好きです。
つくれぽ
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