ボールに卵黄と砂糖30gをいれて、ハンドミキサーか泡立て器でもったりするまで混ぜる

別のボールに卵白をいれてときほぐし、混ぜながら2~3回に分けて砂糖を加え、しっかりしたメレンゲを作る

（２）に薄力粉をふるい入れ、泡立て器で混ぜる

（３）にメレンゲをひとすくい加え、ヘラで混ぜる
なじんだら、残りのメレンゲを加えさっくりと混ぜる

（４）に牛乳、サラダ油、水をヘラを伝わせて、まわし入れ、さっくりと手早く混ぜる

表面をならして、
１８０度に予熱したオーブンで１５～
２０分焼く

生地は焼けたら、天板からだしてそのまま粗熱をとる

クリームを作る
ボールに生クリームと砂糖をいれ、ハンドミキサーか泡立て器で混ぜる

しっかりと泡立ったら、スキムミルクをいれて混ぜる

粗熱がとれた生地の上にクリームをのせ、 手前にクリームの山ができ、向こう側は薄くなるようにのばす

手前からしたの紙持ち一気に巻く

紙を周りに巻き、 上からラップをして、1~2時間冷蔵庫で休ませる

完成☆