牛肉は塩コショウ、にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄くスライス、しめじはほぐしておく

圧力鍋にバターを溶かして①のにんにくを炒める。
牛肉、玉ねぎ、しめじを順に入れて炒める

赤ワイン、デミグラスソース缶、トマト缶、コンソメ、ケチャップ、ソース、水を入れてふたをして第２リングまで上がったら火を弱めて１０分煮込んだ後に火を止める。

リングが下がってからふたを開けてもう一度火にかけて水気を飛ばす。とろりとしてきたら塩コショウして味をみて調整する。