残りもののきゅうりと茄子で簡単お漬物このレシピの生い立ち祖母が時々ササッと作っていた実家で昔から食べているお漬物です
茄子を縦半分に切り、斜め薄切りにして水にさらします。 きゅうりは薄い輪切りにします。
茄子の水気を絞り、きゅうりと塩、味の素を和えて揉みます。
冷蔵庫に2〜3時間入れ、しんなりしたら出来上がり。 水気を絞って召し上がってください。
出来上がりが少ししょっぱいようでしたら塩分を軽く水で洗い流すか、最初に塩揉みする際の塩を減らしてください。 お醤油を少しかけても美味しいです。 茄子は色が悪くなるので食べきれる分量でどうぞ。
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