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あめごのあめだき
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あめごのあめだき-レシピのメイン写真

あめごのあめだき

ぽってん
ぽってん @cook_40035652

塩焼きにした残りのあめごは、やっぱりあめだきでしょう!
このレシピの生い立ち
つかみどりしたあめごを即塩焼きした後は、これまた定番のあめだきで。日持ちもするし、ほかほかごはんのお供にはぴったりですね。

塩焼きにした残りのあめごは、やっぱりあめだきでしょう!
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つかみどりしたあめごを即塩焼きした後は、これまた定番のあめだきで。日持ちもするし、ほかほかごはんのお供にはぴったりですね。

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あめごのあめだき

ぽってん
ぽってん @cook_40035652

塩焼きにした残りのあめごは、やっぱりあめだきでしょう!
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つかみどりしたあめごを即塩焼きした後は、これまた定番のあめだきで。日持ちもするし、ほかほかごはんのお供にはぴったりですね。

塩焼きにした残りのあめごは、やっぱりあめだきでしょう!
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つかみどりしたあめごを即塩焼きした後は、これまた定番のあめだきで。日持ちもするし、ほかほかごはんのお供にはぴったりですね。

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材料

4人分
  • あめご 4尾
  • 砂糖 大さじ4
  • こいくちしょうゆ 大さじ5
  • 酒 1/2カップ
  • 黒酢 大さじ1/2
  • 水 1カップ
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作り方

  1. 1

    あめごを弱火で両面
    素焼きします。

  2. 2

    鍋に調味料を合わせて煮立たせ、1のあめごを入れて弱火で煮ます。

  3. 3

    煮汁をかけながら弱火でコトコト半日くらい煮ます。

コツ・ポイント

あらかじめ弱火でしっかりめに素焼きしておきます。

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ぽってん
ぽってん @cook_40035652
2008/05/01 01:09に公開
物語のある食卓作りがテーマです。失敗ばかりの創作料理ですが…。四万十市からお届けします。
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あめ 酒

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