フライパンににんにくのみじん切りを炒め、香りがでたら玉ねぎのみじん切りをしんなりするまで炒める。

②になすを加えさっと炒めてホールトマトを入れて５分ほど煮る。

③に焼いて大きめにほぐしたさんまを入れ、塩、こしょうで味を調える。

スライスして沸騰したお湯に通したとうふちくわを皿に並べ、③をかけて出来上がり。