玉ねぎは薄くスライス、ピーマンは半分に切って種を取り5㎜幅に切り、にんにくは微塵切りにする。

鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを弱火で炒める。
にんにくの香りがしてきたら野菜を入れしんなりするまで炒める。

トマトピューレ、水を加え、煮る。
仕上げにスパイスを加え、塩コショウで味を調える。