金柑入り全粒粉パン
ビストロぴーすけ @cook_40038414
見た目ハード系だけどふわふわで、金柑の甘味・香りが生地に染み渡っています。茶葉も加えてほんのりお茶風味。
このレシピの生い立ち
父のお土産のドライ金柑に、これまたお土産のプーアル茶を合わせました。
金柑入り全粒粉パン
見た目ハード系だけどふわふわで、金柑の甘味・香りが生地に染み渡っています。茶葉も加えてほんのりお茶風味。
このレシピの生い立ち
父のお土産のドライ金柑に、これまたお土産のプーアル茶を合わせました。
アプリでひらく作り方
- 1
茶葉はすり鉢で細かくする。ドライフルーツはさっと湯通しして好みの大きさに切る。
- 2
ボウルに粉の半量・イースト・砂糖・水(レンジで30秒のぬるま湯)をよく混ぜる。まざったら残りの粉・イースト・塩・茶葉を加えて5分くらい捏ねる。
- 3
まとまったらバターを練りこみ10分くらい捏ねフルーツを混ぜ込む⇒1次発酵⇒2等分してベンチタイム⇒ナマコ型に成型してクープをいれ、2次発酵
- 4
表面に強力粉を麩って、200度に余熱したオーブンで190度で20分焼く。
コツ・ポイント
フルーツは好みの物を使ってください。入れる茶葉と組み合わせてもいいかも。あまり大きいと食べる時気になるのし、小さめに切った方が香りも甘味も生地全体に馴染みます。
つくれぽ
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