まぐろは小さめに切り、白ワインもしくは酒で少々下味をつけておきます。（お好みの大きさで）その間に、ご飯を炊きます。

ご飯が炊けたら、炊飯器のスイッチを切り、１０分ほどさまします。炊飯器のフタをあけ、すしのこをふりかけ、よーく混ぜます。更に冷まします。

イタリアンパセリを細かく刻み、ご飯に軽～くまぜこみます。同時にまぐろも混ぜ込みます。
お皿に盛り付け、白ゴマ、のりを添えて出来上がり。しょうゆをさっとかけてお召し上がりください。