塩豚３３３＊塩豚の豆乳カルボナーラ
じっくり焼いた塩豚から出たスープをパスタに吸わせて。豆乳でヘルシークリーミー。もちろんベーコンでも同じように出来ます♪
このレシピの生い立ち
ベーコンを切らしていた時、我が家のストック食材NO.1である塩豚３３３を代わりに使ったら美味しくて定番になりました。
塩豚３３３＊塩豚の豆乳カルボナーラ
じっくり焼いた塩豚から出たスープをパスタに吸わせて。豆乳でヘルシークリーミー。もちろんベーコンでも同じように出来ます♪
このレシピの生い立ち
ベーコンを切らしていた時、我が家のストック食材NO.1である塩豚３３３を代わりに使ったら美味しくて定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめボウルに卵を溶きチーズを加えて混ぜる。
※我家はLL2個使用で内卵白一個分を抜きその卵白はスープに入れています。 - 2
スパゲティを茹で始める。
※パスタを茹でる時の塩分濃度は１％。お湯２ℓには塩２０ｇを。塩は必ず沸騰してから加えること。 - 3
塩豚は５ｃｍ長さ、５ｍｍ太さ程の拍子木切りにして、フライパンに重ならないよう入れ、中弱火にかける。
-
- 4
じっくり火を通し、脂が出てきたらにんにくをいれ、炒め合わせる。
※にんにく無しだと出来上がりの味がぼやけます。 - 5
にんにくが色づいてきたら水（大２〜）を加え、塩豚から旨みを出す。
※油と水分が混ざって乳化してオイルソースになる。 - 6
麺を袋の表示の２分程前に引上げ５に入れ汁を吸わせ、豆乳を加えて絡め塩胡椒で調味。ドライにならないよう途中で茹で汁で調節。
- 7
１のボウルに６のパスタを入れ、素早く混ぜる。ここで味を見て再度調味。
皿に盛り、かなり粗挽きの黒胡椒をガリガリする。 - 8
＜おまけ＞麺の茹で上がり少し前に季節の野菜を入れても。春は菜花や春キャベツ、夏はアスパラ、秋はキノコ、冬は小松菜等。
- 9
2013.12カテゴリ入り♪カルボナーラ4716品中173品に。推薦ありがとうございます(^o^)/
- 10
2013.12カテゴリ入り♪豆乳37710品中129品に。推薦ありがとうございます！
- 11
★和えソース(5人分)★
塩豚200ｇ,豆乳1本(200ml),卵5,パルメザン大２,昆布茶小さじ半分,黒胡椒 - 12
★和えレシピ★塩豚はカリカリに炒め脂ごとよく混ぜたソースに。ソース100ｃｃをボウル(麺をゆでた鍋上)に入れ和える。
コツ・ポイント
とにかく卵を滑らかに！卵液をフライパンに入れると火が通り過ぎて卵がモロモロになりやすいです。卵（卵黄卵白）や豆乳（クリーム）の割合は好みで。ローマ風はクリームを入れないそうですが、入れた方が失敗が少ないです。
※火にかけない和えレシピ追記
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
