1次発酵が終了したら3分割させる。

②で3分割させた生地を丸めて綴じ目を下にしてベンチタイム15分とる。

天板にのせ４５度で３０～４０分２次発酵させる。
焼き上がりまでこのままの位置なので３個は十分間隔を置いて並べる。

大体倍くらいの大きさになれば２次発酵は終了。

キッチンバサミで切込みを入れてくるみ型にする。

写真のように４箇所（十字方向）切り込みを入れる。

中心に飾り用の胡桃をおき

ぎゅーっと下まで押す。
押しが甘いと焼いている間に外れてしまいます。

３つとも成型が完了したら１８０度に予熱したオーブンで２０～２５分焼き上げて出来上がりです。

食パンに成形したバージョン。
成型方法はレシピＩＤ：17624201をみてね。

ホームベーカリーでおまかせバージョン。

Ｈ２３年７月５日
皆様のおかげで話題入りいたしました。

さくらご飯ちゃん１人話題入りありがとう。