母の五目いなりずし
desperados @cook_40039202
母が作る薄味のあげと具沢山の玄米寿司飯がたまらなくおいしいです。
あっさりでいくらでも食べれます♪
このレシピの生い立ち
母のレシピです。
母の五目いなりずし
母が作る薄味のあげと具沢山の玄米寿司飯がたまらなくおいしいです。
あっさりでいくらでも食べれます♪
このレシピの生い立ち
母のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
まずご飯を炊く。
いつもより少しだけ少なめの水＋だし昆布を入れてたくといい。
日本酒を加えるとツヤツヤになります。
くれぐれも水分が多くならないように注意です。 - 2
その間に五目の具を作る。
＠の材料をひじき以外細かく切り、フライパンでいため煮にする。 （具味付け用）で味付け。 - 3
あげを作る。
あぶらあげに切り込みを入れ、いったん下茹でし油を抜く。
その後、（あげ味付け用）で味付け。
薄味に仕上げます。
あげの煮汁は多すぎないように煮る。 -
- 4
寿司酢はお好みの味付けに。大体のカンで作っちゃいます。
錦糸卵も作る。 -
- 5
炊き上がったご飯を仰ぎながら寿司酢をまぜ、五目・きゅうりをまぜる。余分な煮汁はいれない。
-
- 6
あげの余分な水分は軽～くしぼり、そこにご飯を詰めにぎる。
出来上がり！ -
コツ・ポイント
あげは薄味、具の煮汁はきる。 酢の効いた飯にあわせるのが母流。
コレに慣れてからはコッテリ甘いあげ寿司は食べなくなりました。
たまに具に枝豆が入ってたりしますがそれもアバウトな母流・・・。
つくれぽ
おいしいものならどこの国の料理も大好き☆食べ物と旅と買い物が好きな私です。手早く作れる料理のレシピが多いです。現在乳児子育て中でレポのお返事遅れる傾向にございますが、皆様から頂くレポは料理の励みになります。ありがとうございます。グラッツエ！！
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