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[ポルトガル料理]CANJA(カンジャ)
バカリャウ @bacalhau_113
'14.1.26話題入り♡ 鶏と米の入った優しい味のスープです。ポルトガル家庭料理の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
ポルトガル留学中に良く食べたスープです。本当は鶏を丸ごと使ってスープを取りますが、ブイヨンで代用し、手順を簡略化しました。ちなみにポルトガル語で「é canja(エ カンジャ)」と言えば「そんなの簡単さ」という意味。というわけで、このスープも作り方はいたってシンプル、é canja、ですね(笑)
[ポルトガル料理]CANJA(カンジャ)
'14.1.26話題入り♡ 鶏と米の入った優しい味のスープです。ポルトガル家庭料理の定番メニューです。
このレシピの生い立ち
ポルトガル留学中に良く食べたスープです。本当は鶏を丸ごと使ってスープを取りますが、ブイヨンで代用し、手順を簡略化しました。ちなみにポルトガル語で「é canja(エ カンジャ)」と言えば「そんなの簡単さ」という意味。というわけで、このスープも作り方はいたってシンプル、é canja、ですね(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と玉ねぎ(1/4個を丸ごと)、セロリの葉を入れて火にかける。玉ねぎが柔らかくなるまで煮たら、セロリの葉を取り出して鶏のささみを入れ、アクをすくいながらささみを茹でる。
- 2
[1]の鶏のささみに火が通ったらささみと玉ねぎを取り出す。鍋の茹で汁にブイヨンを入れる。ささみは細かく裂いておく。
- 3
[２]のブイヨンが溶けたら、裂いたささみを鍋に戻し、米(洗わない)を入れる。15分ほど煮込んで、米がやわらかくなったら出来上がり。スープ皿によそい、パセリを散らす。
コツ・ポイント
玉ねぎとセロリは、だしを取ってスープに香り付けをするために入れますので、ブイヨンを入れる前に鍋から出して捨ててしまいます。ですが勿論召し上がれますよ!!
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