山芋をフードプロセッサーですりおろします。ボウルに入れておきます。
フードプロセッサーの容器は洗わず、そのまま工程２へ進みます。

山芋すりおろし使用後のフードプロセッサーにキャベツを入れ、刃を替えて荒みじん切りにします。
ボウルに追加投入します。

山芋とキャベツをよく混ぜます。そこに卵を投入。よく混ぜます。

全体的にねばつきつつもサラリとした感じになっています。
そこに、徐々に小麦粉を混ぜていきます。
混ぜる手に抵抗を感じ始めるくらいになったらOK。あまり柔らかい生地だと焼いてもまとまらないので注意。

通常のお好み焼きや、ホットケーキを焼くようにフライパンで焼いていきます。
中火で蓋をかぶせて焼くと表面も蒸されていい感じ。

あとはお好み焼きソース＆鰹節をかけて出来上がり。
ケチャップ：マヨネーズ＝１：１で混ぜたソースをつけて食べるのも大変おいしいです。