ゴーヤ(今回は黄色がかった物を使ったのでそのままみじん切り)は、みじん切りにしてサッとゆがき、ザルにあげ水気をしぼる。

キャベツのみじん切りは適量の塩でもみ、水気をしぼる。

にらは細かく切る

皮で包んで蒸し焼きにする。