パセリは洗い、葉だけを取って、キッチンペーパーなどで水気をふき取る。

キッチンパーパーの上に葉が重ならないように並べ、レンジで(７００W)で４分加熱。取り出して手で触ってみて、かさかさになってたらOK.ビニール袋に入れ手で揉んで細かくする。

パセリをビンに入れ冷蔵庫へ。