ご飯をお釜からどんぶりなどに出して水分をよく飛ばし冷まします　　　　　　【柔らかいご飯や水気の多いものはべちょべちょになってしまい向きません。】

フライパンに油を多めにひいてよーくあっためます。【油の量は卵の量で加減します。卵に対して2/3位は入れておいてください。若干多い分には平気ですが少ないと、ご飯がほどけにくいです。】

※火加減は強火ですが、ここからは卵が硬くパサ付かないように手早く行うことが必要です

フライパンから湯気が上がったら、といてある卵をまわしいれ、お玉で卵を動かします。　　　　　　 　　【卵で油を包みこみます。 油は多目のほうが良いのですが、卵が固まっても油が残るようだと多いです】

あらかた卵が固まったら残りのご飯とその他の▲材料を加えて塩コショウを少しずつ加えながらよく炒めます。　　　　　　　　　　　　　　【ここから、お玉の丸い部分でよーくつぶすように卵とご飯を混ぜていきます。】

※材料は卵以外いっぺんに入れていますが、ご飯がほぐれるころには全部いい感じに火が入ります。豚こまなどを使用する場合は湯通しをして細かくしておいてください。

塩コショウを加えながら炒めるのもポイントですが決してしょっぱくしないで下さい。ご飯や具材のうまみも出ますので若干薄味で。

混ぜるときは卵をご飯に押し付けるようにすることで初めに吸わした油がご飯１粒１粒に移ります。ここが油っぽくならないポイント！

ご飯の固まりが無くなったところで、味見をしてＯＫなら、しょうゆを一回り入れます。

軽くフライパンを返したらマヨネーズ（※２）を加えてさっくりと混ぜてどんぶりに盛ります。

ここで初めて冷蔵庫から納豆を出して少し大目のしょうゆでかき混ぜたら、チャーハンにのせます。

納豆とチャーハンを一緒に食べてください