ムネ肉は、そぎ切りにして※印の調味料をもみ込んで、30分位冷蔵庫に寝かしておく。
ビニール袋とかに入れてやると楽です。

半分に切ってワタを取り、お好みの厚さに切って塩を軽くふっておく。

筍の水煮があれば細切りにする。
無くてもいいが、量を増やしたい時は経済的なもやしで代用してもOK

★印の調味料を合せておく。
●印の２つを合せ水溶き片栗粉もつくっておく

フライパンにサラダ油とみじん切りにしたニンニクを入、香りがたって来たら、１番の胸肉を入れる。肉に火が通ったら皿に上げる。

同じフライパンを洗わずにゴーヤを入炒める。ゴーヤがしんなりしてきたら筍（もやし）を投入し、炒め合わせる。

全体に火が通ったところで５の肉を戻して★の合せ調味料を加えて味をなじませる。お好みでごま油と胡椒をふりいれる。

最後に、●の水溶き片栗粉をよく溶いて回し入れる。適度な照りととろみがついたらお皿に盛りつけて完成♪