豆腐は四等分します。長ねぎは刻んでおきます。鍋に水と分量の調味料を入れ沸騰させます。

沸騰したら、鶏ひき肉を入れ、箸でひき肉をほぐします。再度沸騰したら豆腐を入れます。弱火でコトコト煮ます。

５分位コトコト煮ると豆腐にも味がしみ込みます。そしたら、豆腐を器に取り出します。煮汁に水どき片栗でとろみを付けます。

器によそった豆腐にひき肉のあんをたっぷりかけて、刻んだ長ねぎをのせれば、できあがり～。