豆腐はキッチンペ-パ-の上に置き、しばらく水切りします。ネギ、大葉は細かく切り、トマトは皮を包丁で切るかさっと茹でてむきます。縦半分に切り薄くスライスします。

ボウルに麺つゆ、みりん、ごま油を入れ混ぜます。かつおぶし、いりゴマを入れます。

大葉、ネギをあえます。

お皿に水切りした豆腐を８等分に切って盛り周りにトマトを飾る。

混ぜておいた調味料を豆腐の上に盛って出来上がり。