米粉で♪簡単ガトーショコラ

チョコまかろん
チョコまかろん @studio_gemma

小麦粉アレルギーがあってもだいじょうぶ!米粉?!ってわからないくらいにおいしいガトーショコラです。   ☆所要時間☆50分
このレシピの生い立ち
アレルギーのお子さんをおもちのママから頼まれて、つくりました。お子さん用にはお酒をぬいて作ってあげてください。

米粉で♪簡単ガトーショコラ

小麦粉アレルギーがあってもだいじょうぶ!米粉?!ってわからないくらいにおいしいガトーショコラです。   ☆所要時間☆50分
このレシピの生い立ち
アレルギーのお子さんをおもちのママから頼まれて、つくりました。お子さん用にはお酒をぬいて作ってあげてください。

レシピを編集
レポートを見る
共有
共有

材料

15cm丸型
  1. 製菓用チョコレート 100g
  2. 生クリーム 大さじ2
  3. 無塩バター 40g
  4. 2個
  5. グラニュー糖 20g
  6. グラニュー糖(卵白用) 25g
  7. 米粉(リ・ファリーヌ) 40g
  8. ラムorブランデー 小さじ1
  9. ☆トッピング☆
  10. 粉糖 適量
  11. 生クリーム 100g
  12. グラニュー糖 8g

作り方

  1. 1

    チョコレートに生クリームを入れて、湯せんにかける。チョコが溶けたら、室温に戻したバターをいれてmきれいに溶かす。

  2. 2

    卵を卵黄と卵白にわける。卵黄を割りほぐして、グラニュー糖20gをいれて白っぽくなるまで立てる。(マヨネーズのようになるまで)

  3. 3

    2に1をいれて混ぜる。ラム酒かブランデーをお好みで入れる。

  4. 4

    卵白とグラニュー糖25gを使って、しっかりしたメレンゲをつくる。メレンゲのたてかたはレシピID「410874 」を参照。

  5. 5

    3にメレンゲを半量いれ、さっくり混ぜ合わせる。メレンゲの白いすじが見えなくなる程度でやめる。

  6. 6

    ふるった粉をいれて、さっくり混ぜる。
    粉が見えなくなる程度。

  7. 7

    残りのメレンゲをいれ、さっくり混ぜる。混ぜすぎず、メレンゲがうっすら残る程度でやめる。

  8. 8

    底に紙をしいた型に流し、台に型をトントンと打ち付けて、表面を平らにする。170度で20~25分焼く。

  9. 9

    焼きあがったら、パレットナイフで側面をきれいにはずす。

  10. 10

    底の紙をはがし、表向きに戻してさます。 
    トッピングにゆるくたてた生クリームやフルーツソースをそえてどうぞ!

コツ・ポイント

☆しっかりとしたメレンゲをたてること。混ぜ合わせるときに泡をつぶさないように、混ぜすぎに注意!
☆冷蔵庫で一週間もちます。

レシピを編集
レポートを見る
共有
今日つくる
チョコまかろん
チョコまかろん @studio_gemma
に公開
おいしいもの食べるの大好き♪お菓子が得意で~す!★ブログはこちらhttp://ameblo.jp/e-macaron/      
もっと読む

似たレシピ