米粉で♪簡単ガトーショコラ

小麦粉アレルギーがあってもだいじょうぶ!米粉?!ってわからないくらいにおいしいガトーショコラです。 ☆所要時間☆50分
このレシピの生い立ち
アレルギーのお子さんをおもちのママから頼まれて、つくりました。お子さん用にはお酒をぬいて作ってあげてください。
米粉で♪簡単ガトーショコラ
小麦粉アレルギーがあってもだいじょうぶ!米粉?!ってわからないくらいにおいしいガトーショコラです。 ☆所要時間☆50分
このレシピの生い立ち
アレルギーのお子さんをおもちのママから頼まれて、つくりました。お子さん用にはお酒をぬいて作ってあげてください。
作り方
- 1
チョコレートに生クリームを入れて、湯せんにかける。チョコが溶けたら、室温に戻したバターをいれてmきれいに溶かす。
- 2
卵を卵黄と卵白にわける。卵黄を割りほぐして、グラニュー糖20gをいれて白っぽくなるまで立てる。(マヨネーズのようになるまで)
- 3
2に1をいれて混ぜる。ラム酒かブランデーをお好みで入れる。
- 4
卵白とグラニュー糖25gを使って、しっかりしたメレンゲをつくる。メレンゲのたてかたはレシピID「410874 」を参照。
- 5
3にメレンゲを半量いれ、さっくり混ぜ合わせる。メレンゲの白いすじが見えなくなる程度でやめる。
- 6
ふるった粉をいれて、さっくり混ぜる。
粉が見えなくなる程度。 - 7
残りのメレンゲをいれ、さっくり混ぜる。混ぜすぎず、メレンゲがうっすら残る程度でやめる。
- 8
底に紙をしいた型に流し、台に型をトントンと打ち付けて、表面を平らにする。170度で20~25分焼く。
- 9
焼きあがったら、パレットナイフで側面をきれいにはずす。
- 10
底の紙をはがし、表向きに戻してさます。
トッピングにゆるくたてた生クリームやフルーツソースをそえてどうぞ!
コツ・ポイント
☆しっかりとしたメレンゲをたてること。混ぜ合わせるときに泡をつぶさないように、混ぜすぎに注意!
☆冷蔵庫で一週間もちます。
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