一次発酵が終わったら丸めてふきんをかけて15分ベンチタイム。

ベンチが終わったら空気を抜いて長方形に伸ばす。

スライスしたベーコンをのせブラックペッパーを振りかける。巻き終わりの部分は閉じづらいのでベーコンは乗せない。

手前から巻いてとじ目をきっちりと閉じる。

８～10等分してオーブンで二次発酵を３０分する。

オーブンを200度に余熱する。水溶き卵をぬりトッピングをのせる。好みでブラックペッパーパセリをのせる。

１３～１４分焼いたら出来上がり。
焼成温度・時間はお手持ちのオーブンに合わせてくださいね。