トマトはヘタより５ミリ程度から横にカットし、トマトの中身をスプーンなどでくり抜く。ヘタ周辺の実はみじん切りにしておく。

玉子は固めの茹でたまごにし(ゆで時間約１２分程度)みじんぎりにする。
たまねぎもみじん切りにする。

ボールに②とトマトのみじん切り、パン粉、マヨネーズを入れ混ぜ、塩コショウで味を整える。

①のトマトカップをグラタン皿に並べ、③を詰め、パルメザンチーズを振りかける。
トースターで焼き色がついたら出来上がり。